L48 Pizza è la pizzeria di Atina, in provincia di Frosinone, che punta da sempre sull'obiettivo di fornire al cliente un prodotto ad alta digeribilità, lievitato naturalmente e genuino. La caratteristica principale della nostra pizza è proprio la sua fragranza, unita alla leggerezza. Le pizze che realizziamo si caratterizzano per un gusto unico e inconfondibile, tipico di una pizzeria come la nostra dove si lavora con passione. Effettuiamo anche servizio da asporto su ordinazione.
La passione per la pizza ci ha portato a ideare numerosi gusti, dai più tradizionali a quelli più originali. Vi aspettiamo ogni giorno in pizzeria per proporvi le nostre migliori creazioni, che abbiamo raggruppato in classiche, semplici e speciali. Partiamo dalla Margherita con pomodoro e mozzarella, la più tradizionale delle nostre pizze insieme alla Capricciosa (arricchita con prosciutto cotto, funghi, carciofi e uova), la Diavola con salame piccante, la Boscaiola con funghi e la Napoli con capperi e acciughe. Tra le nostre specialità che si ispirano alle ricette delle diverse città italiane abbiamo poi la pizza Solitaria, l'Ortolana, l'Americana e la Contadina. Per gli amanti delle pizze più particolari, la pizzeria L48 propone infine il gusto ai Funghi rossi, la Margheritella e la Calabrese Campana.
I calzoni al forno ripieni realizzati dalla nostra pizzeria sono preparati secondo una ricetta classica ma con la stessa filosofia che è alla base delle pizze, cioè l'obiettivo dell'alta digeribilità. I calzoni tradizionali rientrano tra le golosità della nostra pizzeria e possono essere cotti non solo al forno ma anche fritti. In base ai suoi gusti il cliente può scegliere il ripieno che preferisce per un calzone gustoso e leggero, sempre apprezzato da chi decide di provare la nostra cucina.
Per le pizze scegliamo sempre ingredienti di qualità. Preferiamo seguire la tradizione della nostra pizzeria e utilizzare prevalentemente prodotti a km 0 o comunque locali. Sappiamo quanto è importante la genuinità degli ingredienti per l'ottenimento di una pizza gustosa e raffinata. Ecco perché selezioniamo accuratamente pomodoro, mozzarella, verdure e affettati che utilizziamo quotidianamente per arricchire le pizze e i calzoni.
La nostra pizzeria si caratterizza per la produzione di una pizza a lunga lievitazione. Il segreto al quale ci affidiamo da sempre è quello di creare un impasto che andiamo poi a mantenere a una temperatura sufficientemente bassa per più di 48 ore. In questo modo la lievitazione avviene più lentamente e la pizza che otteniamo si contraddistingue per la sua alta digeribilità. Per loro natura infatti, le pizze realizzate con una lievitazione lenta sono sempre più leggere e in più sono anche fragranti. Si tratta infatti di una sorta di equilibrio che andiamo a raggiungere lavorando i nostri impasti con maestria e dedizione.